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Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica 2023 es una interpretación ambiciosa y profunda de la variedad Verdejo, elaborada a partir de una cuidada selección de viñedos viejos de pie franco en la zona de Nieva (Segovia). Un vino que se aleja del perfil más primario de la variedad para mostrar complejidad, estructura y gran capacidad de guarda.
La vendimia se realizó de forma precisa los días 19 y 20 de septiembre de 2023. El vino fermenta directamente en barricas nuevas de roble francés, donde permanece 12 meses de crianza con batoneos periódicos, ganando volumen, textura y profundidad sin perder tensión ni frescura. Se trata de una producción limitada, embotellada en diciembre de 2024.
En nariz: destacan las notas de fruta exótica madura, acompañadas de matices anisados y de hinojo, muy representativos del ADN del Verdejo, integrados con especias finas procedentes de una madera elegante que respeta la expresión del viñedo viejo.
En boca: se muestra tenso, estructurado y con nervio, amplio y jugoso, con una madera presente pero bien ensamblada que aporta longitud y persistencia. Un vino serio, gastronómico y con una larga vida por delante.
Graduación alcohólica: 14% vol.
Origen: Nieva, Vino de la Tierra de Castilla y León
Formato: 750 ml.
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