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A Pirucha es un Godello de la D.O. Monterrei que nace en las laderas de As Chas, entre 550 y 580 metros de altitud. Las cepas, de entre 20 y 40 años, crecen sobre suelos graníticos con presencia de roca y arena, una combinación que aporta al vino una marcada personalidad mineral y una gran riqueza aromática.
La vendimia se realiza manualmente en cajas de 18 kg, seleccionando cuidadosamente los racimos en su punto óptimo. Tras un ligero despalillado y un prensado delicado, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para conservar la frescura y los aromas propios del Godello.
Una parte del vino, aproximadamente el 20%, permanece dos meses sobre sus lías finas en foudres de roble francés de 2.500 litros, mientras que el resto continúa su crianza sobre lías en acero inoxidable. Posteriormente se realiza el ensamblaje, buscando equilibrio entre fruta, frescura, volumen y mineralidad.
En nariz: Aromas de fruta blanca madura, cítricos, hinojo y delicadas notas minerales que recuerdan a los suelos graníticos donde nace el vino.
En boca: Amplio y estructurado, con una acidez fresca y bien integrada. Su paso es tenso y equilibrado, con buena profundidad y un final largo, persistente y ligeramente salino.
Grado alcohólico: 13%.
Origen: D.O. Monterrei, Galicia, España.
Formato: 750 ml.
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