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Arenisca Los Pilones 2023 es un vino tinto elaborado principalmente con Tinta de Toro, acompañado por un pequeño porcentaje de variedades locales. Las uvas proceden de viñedos de alrededor de 50 años cultivados de forma ecológica en suelos de arenisca en la provincia de Zamora. El proyecto está impulsado por José Bayón y Manuel Cantalapiedra, viticultores que buscan expresar con autenticidad el carácter del terruño.
La vendimia se realiza manualmente y la fermentación es espontánea, sin control de temperatura. Tras el prensado, el vino envejece 11 meses en barricas usadas de roble francés de distintos tamaños, completando la fermentación maloláctica en madera. Se embotella sin filtrar ni clarificar, manteniendo toda su personalidad y pureza.
En nariz: Aromas de fruta negra madura acompañados por notas terrosas, especiadas y ligeros matices de madera.
En boca: Estructurado y equilibrado, con buena intensidad frutal y taninos firmes pero bien integrados. Final persistente con carácter mineral.
Grado alcohólico: 14,5 % vol.
Origen: Vino de la Tierra de Castilla – Zamora, España
Formato: 750 ml
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