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Pazo Señorans Selección de Añada 2016 es un Albariño de guarda de la D.O. Rías Baixas, elaborado por Pazo de Señorans a partir de viñas viejas de más de 45 años. Un vino que combina la frescura característica del Albariño gallego con una crianza prolongada que aporta profundidad, volumen y una extraordinaria capacidad de evolución.
Las uvas proceden de viñedos situados alrededor de 300 metros de altitud, plantados sobre suelos arenosos y pobres derivados de la descomposición del granito. La vendimia se realiza manualmente y la uva pasa por una selección cuidadosa antes de la elaboración.
Tras una maceración pelicular, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, el vino permanece 30 meses sobre sus propias lías en depósito, seguido de un afinamiento de 12 meses en botella. Este largo proceso consigue un Albariño complejo, cremoso y elegante, sin perder la tensión y frescura que caracterizan a la variedad.
En nariz: Intenso y expresivo, con aromas de manzana verde, pera y cítricos, acompañados de delicados recuerdos florales y un fondo mineral que aporta profundidad.
En boca: Elegante, amplio y cremoso, con una acidez fresca que mantiene el equilibrio. Su crianza sobre lías aporta volumen y textura, mientras que el final resulta largo, mineral y persistente.
Grado alcohólico: 13,5% vol.
Origen: D.O. Rías Baixas, Galicia, España.
Formato: Botella de 750 ml.
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