Xuño

Descripción

Xuño

Xuño 2019 es el resultado del mimo y la tradición familiar que caracterizan a la bodega Vía Romana, un referente entre los tintos gallegos. La vendimia se realiza de forma manual, con un cuidadoso despalillado y descarga por gravedad en los depósitos de fermentación.

La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 24 y 26 °C, donde el vino permanece al menos un año antes de llevar a cabo la fermentación maloláctica, que aporta suavidad y redondez.

Posteriormente, se clarifica con proteína de guisante, un agente natural de origen vegetal que sustituye los clarificantes animales tradicionales, permitiendo certificar este vino como vegano. Finalmente, el vino reposa en botella antes de salir al mercado, logrando así un perfil equilibrado, honesto y auténtico.

En nariz: Muestra un carácter elegante e intenso, con aromas de fruta roja fresca (cereza, fresa, frambuesa) y delicadas notas florales de violeta y rosa, que se integran con un fondo balsámico muy sutil.

En boca: Es un vino fresco, equilibrado y glicérico, con buena acidez, paso suave y redondo y un final agradable que deja notas florales y frutales en retronasal. Un tinto gallego que refleja con pureza la identidad de la Ribeira Sacra.

Grado alcohólico: 12,5%.

Origen: Ribeira Sacra.

Formato: 750 ml.