Paleta de Bellota 100% Ibérica Montesierra

Descripción

Paleta de Bellota 100% Ibérica Montesierra

Procedente de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas en dehesas de encinas, alcornoques, robles y quejigos, esta paleta 100% ibérica ofrece la expresión más pura del sabor de la montanera. Tras el salado y postsalado, las piezas se curan de forma natural en bodegas y secaderos de Jabugo, alcanzando una maduración mínima de 18 meses que define su carácter y elegancia.

A la vista presenta caña fina, pezuña negra y una grasa exterior dorada y brillante, de textura suave. El corte revela una paleta llena de matices: rojos, rosas y ocres que se entrelazan con una infiltración de grasa blanca y rosada, brillante y cremosa. En boca se funde con delicadeza, liberando aromas profundos, nítidos y únicos, característicos del ibérico de bellota de mayor calidad.

Se presenta en loncheado al vacío, conservando su aroma y sabor como recién cortado.

Peso neto: 80 g